Strozzapreti alla vodka

INGREDIENTI

per 2 persone

Strozzapreti freschi 250 g

Vodka 1 bicchierino

Peperoncino 1 piccolo

Burro 30 g

Panna 180 g

Prosciutto cotto 1 hg

Scalogno 1 (1 pezzetto di cipolla)

Sale

PROCEDIMENTO

Mettere il peperoncino in infusione nella vodka.

Cuocere lo scalogno tritato nel burro per 6/8'.

Unire la vodka senza jl peperoncino.

Dopo 2' unire il prosciutto tagliato a striscioline sottili, la panna, sale e far insaporire per pochi minuti a fuoco moderato.

Unire gli strozzapreti lessati e far amalgamare il tutto.