Carne con funghi

INGREDIENTI

per 4 persone

Fettine sottili di vitello, vitellone o manzo 500 g

Burro 80 g

Vino bianco 1 Bicch.ino 
Champignon 300 g

Olio 2 cucch.

Aglio 2 spicchi

Prezzemolo, sale, pepe

(Panna 200 gr)

Procedimento

Tagliare le fettine, una per volta , a striscioline sottili.

Infarinarle e scuoterle per eliminare l'eccesso di farina.

Far dorare in una padella 50 gr di burro, unirvi la carne, far colorire, aggiungere il vino e farlo evaporare. Nel frattempo in un tegame scaldare 30 gr di burro e l'olio e cuocervi i funghi tagliati a fettine per 15' circa . Verso la fine della cottura salarli, peparli e cospargerli di prezzemolo. Aggiungere i funghi alla carne (e unire la panna).

Far restringere qualche minuto e servire caldo.